←天草の叔母から無農薬の夏みかんが届きました♪
ジェムといえば、、、、、「苺ジャム」「ママレード」「ブルーベリー」がたぶん代表選手ですよね（笑） 特にブルーベリーはまちがいなく好き！って方が多いと思うのですが、「苺ジャム」と「ママレード」は コーヒーと紅茶ぐらい派閥が分かれますよね！ アナタはどちらですか？ ワタシは、、、、、ママレード派です！！！
とゆうことで、夏みかんでママレードを作ってみました♪
１、夏みかんの皮をむき、実の袋もむく。（1個で作りました）
２、皮の白い棉の部分を包丁でていねいに取り省き（ここが一番時間かかる作業です！） 細く千切りにする。
３、鍋にお湯をわかし、重曹を少し入れて夏みかんの皮を茹でる。（しんなりして苦さが緩むとOK) ザルにとる。
４、鍋に少量の水を入れ、夏みかんの種を入れて少し煮てペクチン液を作る。
５、別の鍋に千切りにした皮と１/２個分の実とグラニュー糖１２０ｇを入れてグツグツ煮る。 煮詰まってきたらペクチン液を加えとろみをつける、甘さを見てハチミツを足す。
←でっ、できました～～～♪（瓶2個分できましたよ）
とっても上品な甘さ＆ほろ苦さの夏みかんママレードができました～～～♪バタートーストやヨーグルトにトッピングしても美味しいですよね。 ビタミンCもたっぷりですから疲れやすい梅雨のシーズン前に自家製ママレードを貯蔵しておくのはいかがでしょう？ ちなみに応用編として、夏みかんの皮を茹でて、ザルにとり、グラニュー糖をまぶして、乾かすと、、、、、、オレンジピールですよ♪（この場合は軽めに茹でた方がシャキッとしたオレンジピールで素敵です）
ところで、、、、以前バリに旅行した時にオーガニックレストランで「ママレード＆ジンジャージャム」を見つけて買いましたの。これが、、、、めちゃくちゃ美味しかったんです！ なので次回はハチミツ漬けの生姜を入れて作ってみたいです！（夏の冷え防止になりますよね） お湯で割れば柚子茶みたいに飲めますし、ソーダで割ってもお洒落かも♪
